Στο 1,84% διαμορφώθηκε ο ετήσιος πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Δεκέμβριο 2025, με τις τιμές να υποχωρούν σε βασικές κατηγορίες αλλά να εκτινάσσονται σε κρέατα και προϊόντα πρωινού. Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι οι μεγάλες αλυσίδες απορροφούν σημαντικό μέρος των πιέσεων, σε αντίθεση με τα μικρότερα σημεία λιανικής.
Μικτή εικόνα διαμορφώνεται στο «καλάθι» του σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Ο δείκτης τιμών στα οργανωμένα σούπερ μάρκετ τον Δεκέμβριο 2025 ήταν υψηλότερος κατά 1,84% σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024, ωστόσο σε μηνιαία βάση (Δεκέμβριος προς Νοέμβριο 2025) καταγράφεται μείωση -0,63%. Στο κυλιόμενο 12μηνο Ιανουαρίου–Δεκεμβρίου 2025 η μέση αύξηση περιορίζεται στο 1,29%, ένδειξη σχετικής αποκλιμάκωσης σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια έντονης ακρίβειας.
Πού καταγράφονται μειώσεις τιμών
Η έρευνα αναδεικνύει σημαντικές μειώσεις τιμών σε κρίσιμες κατηγορίες προϊόντων. Τα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού εμφανίζουν πτώση -4,12% σε ετήσια βάση, αντανακλώντας τόσο την ομαλοποίηση των διεθνών αγορών πρώτων υλών όσο και τον έντονο ανταγωνισμό και τις προωθητικές ενέργειες. Ακολουθούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με -3,80%, με το ΙΕΛΚΑ να αποδίδει τη μείωση κυρίως στα λαχανικά που ευνοήθηκαν πρόσφατα από τις καιρικές συνθήκες.
Μειώσεις καταγράφονται επίσης σε αυγά, βούτυρα και ζωμούς (-2,59%), στα τυροκομικά (-2,10%) και στις τροφές και τα είδη για κατοικίδια (-1,84%). Οι κατηγορίες αυτές επηρεάζονται από την αποκλιμάκωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα αγροτικά και βιομηχανικά προϊόντα, αλλά και από την αυξανόμενη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, που πιέζουν προς τα κάτω τις τελικές τιμές.
Εκτόξευση στα κρέατα και στα προϊόντα πρωινού
Στον αντίποδα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις εντοπίζονται σε βασικά είδη διατροφής. Τα φρέσκα κρέατα καταγράφουν εντυπωσιακή άνοδο 14,42%, αντανακλώντας τη διεθνή άνοδο τιμών σε εισαγόμενα είδη – ιδίως στο μοσχάρι – λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, αλλά και τις ασθένειες που έπληξαν εγχώριες εκτροφές, κυρίως αμνοερίφια. Η πίεση στις πρώτες ύλες περνά πλέον και στα αλλαντικά, όπου οι τιμές αυξήθηκαν κατά 5,66%.
Ισχυρές ανατιμήσεις εμφανίζονται και στα είδη πρωινού και ροφήματα (+8,28%), στα μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη (+6,78%), καθώς και στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (+5,92%). Καθοριστικό ρόλο εδώ παίζουν οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ, οι οποίες έχουν εκτοξευθεί την τελευταία διετία λόγω κλιματικών συνθηκών στις χώρες παραγωγής. Επειδή δε τα τελικά προϊόντα (σοκολάτες, γλυκά, παγωτά) παράγονται με χρονική υστέρηση σε σχέση με την αγορά των πρώτων υλών, οι αυξήσεις συνεχίζουν να «γράφουν» στα ράφια με καθυστέρηση.
Γιατί οι μεγάλες αλυσίδες συγκρατούν καλύτερα τις τιμές
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη συνολική τάση συγκράτησης του πληθωρισμού στα σούπερ μάρκετ σε τρεις βασικούς παράγοντες. Πρώτον, στην ευρύτερη αποκλιμάκωση του γενικού πληθωρισμού, που επιτρέπει στις μεγάλες αλυσίδες να αξιοποιούν τις οικονομίες κλίμακας, την τεχνολογική τους ετοιμότητα και τη διαπραγματευτική τους ισχύ απέναντι στους προμηθευτές.
Δεύτερον, στην υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων: τα μεγάλα καταστήματα ανανεώνουν γρηγορότερα τα στοκ τους, ενσωματώνοντας πιο άμεσα τυχόν μειώσεις τιμών παραγωγού. Τρίτον, στη διεύρυνση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία έχουν αυξήσει το μερίδιό τους την τελευταία διετία και λειτουργούν ως «άγκυρα» χαμηλότερων τιμών για ολόκληρες κατηγορίες.
Το ΙΕΛΚΑ σημειώνει ότι η επίδραση της πρόσφατης κυβερνητικής πρωτοβουλίας για μειώσεις τιμών δεν μπορεί ακόμη να αποτιμηθεί επαρκώς, καθώς αφορά περιορισμένες ημέρες πωλήσεων.
Σχόλιο SBCTV.gr: Τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ επιβεβαιώνουν ότι η μάχη με την ακρίβεια έχει περάσει από τη φάση του γενικευμένου πληθωρισμού στη φάση των «θύλακων» έντονης πίεσης, με τα κρέατα και τα προϊόντα πρωινού να αποτελούν το νέο πεδίο κοινωνικής έντασης. Η σχετική αποκλιμάκωση στα σούπερ μάρκετ δείχνει πως οι μεγάλες αλυσίδες λειτουργούν ως ανάχωμα, όμως η ψαλίδα με μικρά καταστήματα και περίπτερα ανοίγει, δημιουργώντας ζήτημα ανταγωνισμού αλλά και πρόσβασης των πιο αδύναμων νοικοκυριών σε φθηνότερες επιλογές. Η πολιτική διαχείριση της ακρίβειας το 2026 θα κριθεί στο αν θα στοχεύσει πλέον στις συγκεκριμένες αλυσίδες κόστους (κρέας, κακάο, καφές) και στη στήριξη της εγχώριας παραγωγής, αντί για οριζόντιες κινήσεις επικοινωνιακού χαρακτήρα.
#πληθωρισμός #σούπερ_μάρκετ #τιμές #ακρίβεια
