Ο όμιλος Βενέτη αποκτά μειοψηφικό ποσοστό στην Coffee Lab, ανοίγοντας τον δρόμο για κοινό concept στην εστίαση. Η συμφωνία εντάσσεται σε «αμυντικές συνέργειες» απέναντι στο πιεστικό οικονομικό περιβάλλον.
Μια κίνηση που αναμένεται να επηρεάσει ουσιαστικά τις ισορροπίες στην αγορά καφέ και street food ανακοίνωσαν ο όμιλος Βενέτη και η Coffee Lab. Ο ιστορικός όμιλος αρτοποιίας και εστίασης Βενέτη αποκτά μειοψηφικό ποσοστό στην αλυσίδα Coffee Lab, σε μια συμφωνία που χαρακτηρίζεται από τις δύο πλευρές ως στρατηγική συμμαχία, με έμφαση τόσο στη μετοχική σύμπραξη όσο και στην ανταλλαγή τεχνογνωσίας.
Αμυντικές συνέργειες σε δύσκολο περιβάλλον
Η συνεργασία έρχεται σε μια περίοδο έντονης πίεσης για τον κλάδο της εστίασης, λόγω αυξημένου κόστους ενέργειας, πρώτων υλών και εργασίας, αλλά και σκληρού ανταγωνισμού μεταξύ αλυσίδων καφέ και αρτοζαχαροπλαστείων. Ο επικεφαλής του ομίλου Βενέτη, Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, περιέγραψε τη συμφωνία ως μέρος μιας ευρύτερης στρατηγικής «αμυντικών συνεργειών» με άλλες εταιρείες, ώστε να ενισχυθεί η ανθεκτικότητα του ομίλου σε ένα δυσμενές οικονομικό περιβάλλον.
Η κίνηση αυτή εντάσσεται στη λογική συγκέντρωσης και συνεργειών που παρατηρείται τα τελευταία χρόνια στον κλάδο: οι μεγάλες αλυσίδες επιδιώκουν μεγαλύτερη κλίμακα, καλύτερη διαπραγματευτική ισχύ απέναντι σε προμηθευτές και ιδιοκτήτες ακινήτων, αλλά και δυνατότητα επενδύσεων σε branding, logistics και ψηφιακά κανάλια. Η είσοδος της Βενέτη στην Coffee Lab, έστω με μειοψηφικό ποσοστό, ενισχύει την παρουσία της στην αγορά καφέ take away, όπου ο ανταγωνισμός είναι ιδιαίτερα οξυμένος.
Διατήρηση ταυτότητας και νέο concept εστίασης
Καίριο στοιχείο της συμφωνίας είναι ότι, όπως ξεκαθαρίζει ο διευθύνων σύμβουλος της Coffee Lab, Σταύρος Ρουμελιώτης, «τα Coffee Lab παραμένουν ίδια, δεν αλλάζουν». Η τοποθέτηση αυτή στοχεύει να καθησυχάσει πελάτες και συνεργάτες ότι η αναγνωρίσιμη ταυτότητα της αλυσίδας, το προϊόν και το ύφος των καταστημάτων δεν θα αλλοιωθούν από τη μετοχική αναδιάταξη.
Εκείνο που αλλάζει, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι οι «δυνατότητες που ανοίγονται μπροστά» στην εταιρεία: πρόσβαση σε ευρύτερη τεχνογνωσία, πιθανές συνέργειες σε δίκτυο προμηθειών, παραγωγή, logistics και ανάπτυξη νέων σημείων. Στο πλαίσιο αυτό, οι δύο εταιρείες σχεδιάζουν τη δημιουργία ενός νέου concept στον κλάδο της εστίασης, χωρίς προς το παρόν να δίνονται περισσότερες λεπτομέρειες. Αυτό μπορεί να σημαίνει υβριδικά καταστήματα που θα συνδυάζουν στοιχεία από το μοντέλο της Βενέτη (αρτοποιία, snacks, έτοιμο φαγητό) με την εξειδίκευση της Coffee Lab στον καφέ ειδικότητας.
Κομβικό στοιχείο της συνεργασίας είναι η οργανωμένη ανταλλαγή τεχνογνωσίας. Η Βενέτη φέρνει την πολυετή εμπειρία της σε ανάπτυξη δικτύου, παραγωγή σε κεντρικές μονάδες και διαχείριση κόστους, ενώ η Coffee Lab συμβάλλει με την εξειδίκευση στο προϊόν καφέ, την προσέγγιση specialty και την πιο νεανική, αστική ταυτότητα. Αν η σύμπραξη αποδειχθεί επιτυχημένη, μπορεί να λειτουργήσει ως πρότυπο για περαιτέρω συγκλίσεις στον κλάδο.
Σχόλιο 
: Η είσοδος της Βενέτη στην Coffee Lab επιβεβαιώνει ότι η επόμενη μέρα στην εστίαση θα κριθεί από συμμαχίες, κλίμακα και ισχυρά brands. Οι «αμυντικές συνέργειες» που επικαλείται ο όμιλος είναι στην πραγματικότητα επιθετική προσαρμογή: όποιος δεν χτίζει δίκτυα και συνεργασίες σήμερα, κινδυνεύει αύριο να μείνει εκτός παιχνιδιού.
#Βενέτης #CoffeeLab #καφές #εστίαση #επιχειρήσεις
