Ανάμεικτη εικόνα τιμών στα σούπερ μάρκετ τον Μάρτιο, με γενική επιβράδυνση του πληθωρισμού αλλά ισχυρές αυξήσεις σε βασικές κατηγορίες τροφίμων. Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ φωτίζει τον ρόλο της εποχικότητας, των διεθνών αγορών και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
Σε 2,4% διαμορφώθηκε ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Μάρτιο 2026 σε ετήσια βάση, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του ΙΕΛΚΑ. Παρά την αύξηση σε σχέση με τον Μάρτιο 2025, ο μηνιαίος δείκτης τιμών κινήθηκε πτωτικά κατά 0,15% έναντι του Φεβρουαρίου 2026, ενώ το κυλιόμενο 12μηνο Απριλίου 2025 – Μαρτίου 2026 καταγράφει ήπια άνοδο 1,62%.
Πού μειώθηκαν και πού αυξήθηκαν περισσότερο οι τιμές
Η εικόνα ανά κατηγορία προϊόντων είναι έντονα διαφοροποιημένη. Τις μεγαλύτερες μειώσεις σε ετήσια βάση καταγράφουν τα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού με -4,47%, οι τροφές και είδη για κατοικίδια με -4,07%, τα τρόφιμα παντοπωλείου με -1,96%, τα κατεψυγμένα με -1,67% και τα χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής φροντίδας με -1,66%. Ιδιαίτερα στα τρόφιμα παντοπωλείου, η πτώση τιμών προέρχεται κυρίως από τις κατηγορίες ξηρού τροφίμου.
Στον αντίποδα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών εντοπίζονται σε ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη (+12,70%), στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (+10,45%), στα φρέσκα κρέατα (+9,89%), στα αλλαντικά (+5,73%) και στις βρεφικές και παιδικές τροφές (+5,71%). Στη σοκολάτα οι αυξήσεις συνεχίζονται αλλά με σαφή αποκλιμάκωση σε σχέση με τους προηγούμενους μήνες.
Εποχικότητα, καιρός και διεθνείς αγορές πίσω από τις αυξήσεις
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει την εκτίναξη τιμών σε ορεκτικά, αλίπαστα, ελιές, τουρσιά και συναφή είδη, μεταξύ άλλων, στη διαφοροποίηση της εποχικότητας: η Καθαρά Δευτέρα έπεσε τον Μάρτιο το 2025, αλλά τον Φεβρουάριο το 2026, επηρεάζοντας τις συγκρίσεις. Προστίθεται και η αυξημένη τιμή του μπακαλιάρου το 2026, που επιβαρύνει το σχετικό καλάθι προϊόντων.
Οι αυξήσεις σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά συνδέονται κυρίως με τις έντονες βροχοπτώσεις και τα πλημμυρικά φαινόμενα του Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου 2025, που επηρέασαν την παραγωγή. Στα φρέσκα κρέατα, η άνοδος τιμών οφείλεται αφενός στην αύξηση των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα –ιδίως στο μοσχάρι, λόγω μείωσης ζωικού κεφαλαίου– και αφετέρου σε ζωονόσους που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ειδικά στα αμνοερίφια.
Γιατί τα σούπερ μάρκετ συγκρατούν γενικά τον πληθωρισμό
Η έρευνα επισημαίνει ότι η ευρύτερη συγκράτηση τιμών στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων σχετίζεται με τρεις βασικούς παράγοντες. Πρώτον, οι οικονομίες κλίμακας και η οργανωσιακή-τεχνολογική ετοιμότητα των αλυσίδων, σε συνδυασμό με τον αυξανόμενο ρόλο των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, επιτρέπουν χαμηλότερες τελικές τιμές. Δεύτερον, η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων σημαίνει ότι οι αλυσίδες ανανεώνουν γρήγορα τα αποθέματά τους, ενσωματώνοντας ταχύτερα τις μειώσεις τιμών παραγωγού. Τρίτον, η άνοδος του μεριδίου των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας την τελευταία διετία αυξάνει τον ανταγωνισμό προς τα επώνυμα προϊόντα, πιέζοντας συνολικά τις τιμές στο ράφι.
Σχόλιο 
: Η εικόνα που αναδεικνύει το ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι ο γενικός δείκτης πληθωρισμού στα σούπερ μάρκετ αποκρύπτει έντονες εσωτερικές μετατοπίσεις: οι καταναλωτές ανακουφίζονται σε κατηγορίες όπως καθαριστικά και ξηρά τρόφιμα, αλλά επιβαρύνονται σημαντικά σε φρέσκα προϊόντα και κρέας, δηλαδή στο πιο «ανελαστικό» τμήμα του καλαθιού. Η ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας λειτουργεί ως ανάχωμα, όμως οι επιδράσεις της κλιματικής αστάθειας και των διεθνών αγορών τροφίμων καθιστούν τη διατροφική ακρίβεια δομικό, όχι παροδικό, πρόβλημα για τα ελληνικά νοικοκυριά.
#πληθωρισμός #σουπερμαρκετ #τιμές #ΙΕΛΚΑ #οικονομία
