Τα οφέλη παντζαριών δεν περιορίζονται στο έντονο χρώμα τους: είναι πλούσια σε νιτρικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που στηρίζουν καρδιά, έντερο και αθλητική αντοχή. Με λίγες θερμίδες, τα παντζάρια προσφέρουν πυκνή θρεπτική αξία σε κάθε μερίδα.
Τα οφέλη παντζαριών δεν περιορίζονται στο έντονο χρώμα τους: είναι πλούσια σε νιτρικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που στηρίζουν καρδιά, έντερο και αθλητική αντοχή. Με λίγες θερμίδες, τα παντζάρια προσφέρουν πυκνή θρεπτική αξία σε κάθε μερίδα.
Ποια είναι τα βασικά οφέλη παντζαριών για τον οργανισμό;
Τα παντζάρια είναι ρίζες με φυσικά γλυκιά, «γήινη» γεύση και τρώγονται ψητά, στον ατμό, τουρσί, ωμά ή σε χυμό. Το βαθύ κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στις βεταλαΐνες, φυσικές χρωστικές με αντιοξειδωτική και πιθανή αντιφλεγμονώδη δράση, που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από φθορά.
Η ρίζα είναι πλούσια σε κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φολικό οξύ και βιταμίνη C, ενώ τα φύλλα τους προσφέρουν βιταμίνες A, C και K. Έτσι, με μία τροφή καλύπτετε διαφορετικές ανάγκες: από αιμοποίηση και ανοσοποιητικό μέχρι υγεία οστών και όρασης.
Τι δείχνουν τα διατροφικά στοιχεία των παντζαριών;
Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα παντζάρια δίνει περίπου 37,4 θερμίδες, 8,47 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1,7 γραμμάρια φυτικές ίνες, 6,77 γραμμάρια φυσικά σάκχαρα και 1,43 γραμμάρια πρωτεΐνης. Δηλαδή, λίγες θερμίδες για αρκετή θρεπτική αξία, κάτι σημαντικό για όσους προσέχουν το βάρος τους.
Οι φυτικές ίνες βοηθούν στον κορεσμό και ρυθμίζουν το έντερο, ενώ τα μέταλλα και οι βιταμίνες στηρίζουν νεύρα, μύες και άμυνα του οργανισμού. Τα παντζάρια, λοιπόν, είναι ένας απλός τρόπος να εμπλουτίσετε ένα ελληνικό πιάτο με περισσότερη θρεπτική αξία χωρίς να «φουσκώσουν» τις θερμίδες.
Πώς βοηθούν τα παντζάρια την καρδιά και την αντοχή;
Τα παντζάρια είναι από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές νιτρικών αλάτων. Ο οργανισμός τα μετατρέπει σε μονοξείδιο του αζώτου, ουσία που χαλαρώνει και διαστέλλει τα αγγεία, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος. Έτσι μπορεί να συμβάλλουν σε καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Τα ίδια νιτρικά φαίνεται ότι ωφελούν και την αθλητική απόδοση, ειδικά σε αθλήματα αντοχής όπως τρέξιμο και ποδηλασία. Με καλύτερη παροχή οξυγόνου στους μύες, ο χυμός παντζαριού μπορεί να αυξήσει την αντοχή και να καθυστερήσει την κόπωση, κάτι που αξιοποιούν ήδη αρκετοί αθλητές.
Ποιο ρόλο παίζουν στην πέψη και τη φλεγμονή;
Οι φυτικές ίνες των παντζαριών στηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος συνολικά. Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών είναι σπάνια στην καθημερινή ελληνική διατροφή, οπότε η προσθήκη παντζαριών βοηθά να καλυφθεί αυτό το κενό.
Παράλληλα, τα αντιοξειδωτικά τους προστατεύουν τα κύτταρα από τις καθημερινές βλάβες, ενώ οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των φυτικών ουσιών τους μελετώνται ακόμη για τη μακροπρόθεσμη επίδρασή τους σε χρόνια νοσήματα. Δεν είναι «μαγικό» τρόφιμο, αλλά μπορεί να είναι πολύτιμο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τι σημαίνει αυτό για εσάς
Για έναν μέσο Έλληνα, η ενσωμάτωση παντζαριών στο τραπέζι 2-3 φορές την εβδομάδα είναι ένας εύκολος τρόπος να ενισχύσει καρδιά, έντερο και γενική υγεία. Μπορείτε να τα καταναλώσετε βραστά με λάδι και ξίδι, σε σαλάτα με γιαούρτι ή ως μέρος ενός χορτοφαγικού γεύματος.
Όσοι έχουν υπέρταση ή κάνουν αθλήματα αντοχής μπορούν να συζητήσουν με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο τους για τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριού. Αν έχετε ιστορικό πέτρας στα νεφρά ή ειδικά προβλήματα υγείας, χρειάζεται εξατομικευμένη συμβουλή πριν αυξήσετε σημαντικά την πρόσληψη. Και μην τρομάξετε αν δείτε κοκκινωπά ούρα μετά από μεγάλη ποσότητα: συνήθως είναι ακίνδυνη αντίδραση στη χρωστική του παντζαριού.
Σχόλιο 
: Σε μια χώρα όπου η υπέρταση και τα καρδιαγγειακά παραμένουν πρώτη αιτία θανάτου, τα παντζάρια είναι ένα φθηνό, ελληνικά διαθέσιμο «όπλο» πρόληψης που συχνά υποτιμάται. Η συστηματική ένταξή τους σε σχολικά και νοσοκομειακά γεύματα θα μπορούσε να προσφέρει χαμηλού κόστους ενίσχυση της διατροφικής ποιότητας στο ΕΣΥ.
Πηγή: iatronet.gr
#παντζάρια #διατροφή #καρδιά #αντιοξειδωτικά #φυτικέςίνες
