Στο 2,45% διαμορφώθηκε ο ετήσιος πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Ιανουάριο 2026, με έντονες διαφοροποιήσεις ανά κατηγορία προϊόντων. Φρέσκα κρέατα και είδη πρωινού καταγράφουν διψήφιες αυξήσεις, ενώ απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού σημειώνουν σημαντικές μειώσεις.
Μικρή αλλά επίμονη άνοδος στις τιμές του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων καταγράφεται και στην αρχή του 2026, σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Ιανουάριο 2026 διαμορφώθηκε στο 2,45% σε ετήσια βάση, σε σύγκριση με τον Ιανουάριο 2025.
Σε μηνιαία βάση, ο δείκτης τιμών του Ιανουαρίου 2026 εμφανίζεται αυξημένος κατά 1,57% έναντι του Δεκεμβρίου 2025, ενώ το κυλιόμενο 12μηνο Δεκεμβρίου 2024 – Νοεμβρίου 2025 καταγράφει συνολική άνοδο 1,49%. Η εικόνα αυτή υποδηλώνει μια τάση ήπιας αλλά σταθερής ανατίμησης στο καλάθι του σούπερ μάρκετ, με μεγάλες όμως αποκλίσεις ανά κατηγορία προϊόντων.
Διψήφιες αυξήσεις σε κρέατα και πρωινό, μειώσεις στα είδη καθαρισμού
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών σε ετήσια βάση εντοπίζονται στα φρέσκα κρέατα, όπου ο δείκτης εκτοξεύθηκε κατά 13,18%. Ακολουθούν τα είδη πρωινού και τα ροφήματα με άνοδο 10,07%, τα μπισκότα, οι σοκολάτες και τα ζαχαρώδη με 6,32%, τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά με 5,90% και τα αλκοολούχα ποτά με 5,07%.
Στην αντίθετη κατεύθυνση κινούνται κατηγορίες όπως τα απορρυπαντικά και τα είδη καθαρισμού, όπου σημειώθηκε μείωση 4,26%. Πτώση τιμών καταγράφεται επίσης σε τροφές και είδη για κατοικίδια (-3,13%), σε τρόφιμα παντοπωλείου (-1,99%), στα τυροκομικά (-1,68%) και στα είδη μιας χρήσης, οικιακά και είδη για πάρτι (-1,65%). Η αποκλιμάκωση σε αυτές τις κατηγορίες συνδέεται, σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και με μειώσεις στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.
Διεθνείς τιμές, κλιματική κρίση και ζωονόσοι πίσω από τις ανατιμήσεις
Η εντυπωσιακή αύξηση στα φρέσκα κρέατα αποδίδεται σε δύο βασικούς παράγοντες. Πρώτον, στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα κρέατα –ιδίως στο μοσχάρι– λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου διεθνώς, σε μια συγκυρία όπου η πλειονότητα του μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγόμενο. Δεύτερον, στις ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στη χώρα, με ιδιαίτερη επίπτωση στα αμνοερίφια.
Παράλληλα, οι διεθνείς τιμές κακάο και καφέ επιβαρύνουν τις κατηγορίες γλυκών, ειδών πρωινού, ροφημάτων αλλά και κατεψυγμένων γλυκισμάτων. Ειδικά το κακάο έχει καταγράψει πολύ υψηλές ανατιμήσεις τα τελευταία δύο χρόνια λόγω κλιματικών συνθηκών στις χώρες παραγωγής. Η μετακύλιση αυτών των αυξήσεων στα τελικά προϊόντα είναι χρονικά κλιμακωτή, καθώς τα υποπροϊόντα (π.χ. σοκολάτα) και τα τελικά γλυκά παράγονται σε μεταγενέστερους χρόνους και με διαφορετικές τιμές πρώτων υλών.
Ο ρόλος των μεγάλων αλυσίδων και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας
Παρά τις πιέσεις σε συγκεκριμένες κατηγορίες, το ΙΕΛΚΑ διαπιστώνει τάση ευρύτερης συγκράτησης των τιμών στα μεγάλα σούπερ μάρκετ την τελευταία διετία. Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται σε μια σειρά διαρθρωτικών χαρακτηριστικών του οργανωμένου λιανεμπορίου: υψηλοί όγκοι πωλήσεων, οικονομίες κλίμακας, οργανωσιακή και τεχνολογική ετοιμότητα και ισχυρή παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
Η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων στις μεγάλες αλυσίδες επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή των τιμών, καθώς τα αποθέματα ανανεώνονται γρήγορα με νέες αγορές που ενσωματώνουν τις τρέχουσες συνθήκες κόστους. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, των οποίων τα μερίδια πωλήσεων έχουν αυξηθεί τα τελευταία δύο χρόνια, λειτουργούν ως μηχανισμός πίεσης στις τιμές των επώνυμων προϊόντων, προσφέροντας φθηνότερες εναλλακτικές στους καταναλωτές.
Το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει ότι η επίδραση της νέας κυβερνητικής πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί ακόμη να αποτιμηθεί σε αυτή την έρευνα, καθώς επηρέασε μόνο λίγες ημέρες πωλήσεων ενός προηγούμενου μήνα. Συνεπώς, τα τρέχοντα στοιχεία αποτυπώνουν κυρίως τις δυνάμεις της αγοράς και τις διεθνείς εξελίξεις στο κόστος πρώτων υλών.
Σχόλιο 
: Η εικόνα δείχνει ότι το «καλάθι του σούπερ μάρκετ» παραμένει υπό πίεση κυρίως από τα βασικά πρωτεϊνούχα και τα προϊόντα πρωινού, ενώ η αποκλιμάκωση σε απορρυπαντικά και άλλα μη τρόφιμα δεν αρκεί για να εξισορροπήσει το βάρος στον οικογενειακό προϋπολογισμό. Για την οικονομική πολιτική, το στοίχημα είναι διπλό: αφενός η ενίσχυση του ανταγωνισμού και των ιδιωτικών ετικετών, αφετέρου η αντιμετώπιση των εξωτερικών σοκ (κλιματική κρίση, διεθνείς τιμές τροφίμων) που πλέον αποδεικνύονται μόνιμος παράγοντας αστάθειας στις τιμές.
#πληθωρισμός #σουπερμαρκετ #τιμές #ΙΕΛΚΑ #καλάθι_νοικοκυριού
