Υπεγράφη η νέα κλαδική συλλογική σύμβαση για επισιτισμό–τουρισμό και αρτοποιία, με καθολική κάλυψη εργαζομένων από 1η Απριλίου 2026.
Ένα από τα σημαντικότερα βήματα επαναθεμελίωσης των συλλογικών διαπραγματεύσεων στην ελληνική αγορά εργασίας συνιστά η νέα κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας για τον επισιτισμό–τουρισμό και την αρτοποιία, η οποία υπεγράφη στα γραφεία της ΓΣΕΒΕΕ. Από την 1η Απριλίου 2026, όλοι οι εργαζόμενοι στους δύο αυτούς κλάδους θα καλύπτονται από τις αντίστοιχες κλαδικές συμβάσεις, με στόχο τη διασφάλιση αξιοπρεπών αμοιβών, σταθερών σχέσεων εργασίας και καλύτερων συνθηκών απασχόλησης.
Ευρεία κάλυψη και θεσμική θωράκιση των κλάδων
Στη συνάντηση συμμετείχαν η Γενική Συνομοσπονδία Εργατών Ελλάδας (ΓΣΕΕ) και η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ) ως τριτοβάθμιες οργανώσεις, καθώς και η Ομοσπονδία Εργαζομένων Επισιτισμού–Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ). Βάσει της πρόσφατης Κοινωνικής Συμφωνίας, οι φορείς αυτοί συνυπέγραψαν τις κλαδικές συμβάσεις, ανοίγοντας τον δρόμο για την επέκτασή τους στο σύνολο των εργαζομένων των κλάδων.
Ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργος Καββαθάς, υπογράμμισε ότι υλοποιείται στην πράξη η συμφωνία-πλαίσιο που συνυπέγραψαν οι εθνικοί κοινωνικοί εταίροι με το υπουργείο Εργασίας και η οποία αποτελεί πλέον νόμο του κράτους. Τόνισε ότι από την 1η Απριλίου 2026 όλοι οι εργαζόμενοι σε επισιτισμό και αρτοποιεία θα καλύπτονται από τις δύο κλαδικές ΣΣΕ, επισημαίνοντας πως η κλαδική σύμβαση δεν προστατεύει μόνο τα δικαιώματα των εργαζομένων, αλλά και τους ίδιους τους εργοδότες από τον αθέμιτο ανταγωνισμό μεταξύ ομοειδών επιχειρήσεων.
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος της ΓΣΕΕ, Γιάννης Παναγόπουλος, ανέφερε ότι περισσότεροι από 50 Κωδικοί Αριθμοί Δραστηριότητας (ΚΑΔ) περιλαμβάνονται στη σύμβαση, γεγονός που αποτυπώνει την ευρύτητα της εφαρμογής της. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις που παρουσίασε, η συμφωνία μπορεί να αφορά πάνω από 510.000 εργαζόμενους, καθιστώντας την τη μεγαλύτερη συλλογική σύμβαση που έχει υπογραφεί μετά την περίοδο των μνημονίων.
Στρατηγική σημασία για τον τουρισμό και την αγορά εργασίας
Η νέα σύμβαση αποκτά ιδιαίτερη βαρύτητα ενόψει της επερχόμενης τουριστικής περιόδου, σε έναν κλάδο που αποτελεί βασικό πυλώνα της ελληνικής οικονομίας. Ο πρόεδρος της ΠΟΕΕΤ, Γεώργιος Χότζογλου, χαρακτήρισε τη συμφωνία «τη μεγαλύτερη κλαδική ΣΣΕ στη χώρα», υπενθυμίζοντας ότι ο επισιτισμός είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εργοδότης στην Ελλάδα μετά το Δημόσιο. Η θεσμική κάλυψη ενός τόσο εκτεταμένου τμήματος της αγοράς εργασίας αναμένεται να επηρεάσει άμεσα το επίπεδο μισθών και την ποιότητα απασχόλησης.
Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, Έλσα Κουκουμέρια, έκανε λόγο για «ουσιαστικό ορόσημο», σημειώνοντας ότι η συμφωνία αποδεικνύει πως ο συντεταγμένος κοινωνικός διάλογος μπορεί να παράγει βιώσιμες λύσεις για εργαζόμενους και επιχειρήσεις. Η Ομοσπονδία, όπως ανέφερε, στηρίζει πολιτικές που ενισχύουν την απασχόληση και την υγιή επιχειρηματικότητα.
Ο γενικός γραμματέας της ΓΣΕΕ, Νίκος Φωτόπουλος, παρότι διατύπωσε ενστάσεις για τον βαθμό εμπλοκής της Συνομοσπονδίας στη συνυπογραφή των ΣΣΕ, εξήγησε ότι υπέγραψε ώστε να διασφαλιστούν οι αυξήσεις για τους εργαζόμενους του κλάδου. Το νέο πλαίσιο προβλέπει μετενέργεια για τις συμβάσεις και καθολική κάλυψη του κλάδου, ενισχύοντας τη διαπραγματευτική ισχύ των συλλογικών εκπροσωπήσεων και περιορίζοντας τα περιθώρια για μισθολογικό ντάμπινγκ.
Σχόλιο 
: Η συμφωνία λειτουργεί ως «πιλότος» επανεκκίνησης των κλαδικών ΣΣΕ σε στρατηγικούς τομείς, αναβαθμίζοντας θεσμικά έναν κλάδο έντονης εποχικότητας και υψηλής επισφάλειας και στέλνοντας μήνυμα ότι η ανταγωνιστικότητα δεν μπορεί πλέον να στηρίζεται στη συμπίεση μισθών και δικαιωμάτων.
#εργασιακά #ΣΣΕ #επισιτισμός #τουρισμός #αρτοποιία #ΓΣΕΕ #ΓΣΕΒΕΕ
