Η θεαματική πτώση στις τιμές των αμνοεριφίων στη Βαρβάκειο και στο Καπάνι αλλάζει τα δεδομένα για το πασχαλινό τραπέζι. Οι καταναλωτές της τελευταίας στιγμής φαίνεται να βγαίνουν κερδισμένοι, παρά τη γενικευμένη ακρίβεια.
Ανάσα, έστω και την τελευταία στιγμή, προσφέρει στους καταναλωτές η απότομη πτώση των τιμών σε αρνί και κατσίκι στις κεντρικές αγορές της χώρας, λίγες ώρες πριν από το πασχαλινό τραπέζι. Η εικόνα στη Βαρβάκειο Αγορά και στο Καπάνι της Θεσσαλονίκης δείχνει ότι η αγορά προσαρμόζεται δυναμικά στη χαμηλή ζήτηση των προηγούμενων ημερών, με τους εμπόρους να θυσιάζουν περιθώρια κέρδους προκειμένου να ρευστοποιήσουν αποθέματα.
Θεαματική διόρθωση τιμών στο κρέας
Στη Βαρβάκειο, το αρνί και το κατσίκι πωλούνται πλέον στα 7,99 ευρώ το κιλό, όταν στις αρχές της Μεγάλης Εβδομάδας η τιμή εκκινούσε περίπου από τα 12 ευρώ. Η μείωση άνω του 30% μέσα σε λίγες ημέρες καταδεικνύει την ένταση του ανταγωνισμού αλλά και τον φόβο των επαγγελματιών για απούλητα αποθέματα σε μια περίοδο που το κόστος διατήρησης είναι υψηλό.
Η διόρθωση στις τιμές συνοδεύεται από σαφώς βελτιωμένη κίνηση: καταναλωτές που είχαν καθυστερήσει τις αγορές τους φαίνεται να επιστρέφουν στην αγορά, αξιοποιώντας τις μειωμένες τιμές. Για όσους αναζητούν ακόμη πιο οικονομικές λύσεις, η συκωταριά διατίθεται από 8 ευρώ το κιλό, το χοιρινό από 4 ευρώ το κιλό και το κοτόπουλο από περίπου 3 ευρώ το κιλό, τιμές που λειτουργούν ως «βαλβίδα ασφαλείας» για τα πιο πιεσμένα νοικοκυριά.
Παράλληλα με τη Βαρβάκειο, αυξημένη κίνηση καταγράφεται και στα τοπικά κρεοπωλεία, ενώ η ζήτηση επεκτείνεται και στα ζαχαροπλαστεία, με φόντο το εορταστικό ωράριο. Τα εμπορικά καταστήματα λειτουργούν έως τις 15:00, ενώ η Βαρβάκειος παραμένει ανοιχτή έως τις 18:00, διευκολύνοντας τις αγορές της τελευταίας στιγμής.
Καπάνι: διαφοροποίηση τιμών και πιέσεις από τις ελλείψεις
Στη Θεσσαλονίκη, η εικόνα είναι πιο σύνθετη. Στο Καπάνι, η κίνηση είναι αυξημένη από νωρίς, με τις τιμές όμως να παραμένουν υψηλότερες σε σχέση με την Αθήνα. Το αρνί διαμορφώνεται έως τα 11 ευρώ το κιλό, ενώ το κατσίκι και το ντόπιο κρέας κινούνται στα 12-13 ευρώ το κιλό. Όσοι επέλεξαν να αγοράσουν την τελευταία στιγμή φαίνεται πάντως να επωφελούνται, καθώς και εδώ σημειώνεται αισθητή υποχώρηση έναντι των προηγούμενων ημερών.
Εντελώς διαφορετική είναι η εικόνα στα εντόσθια, όπου οι τιμές παραμένουν αυξημένες λόγω ελλείψεων που συνδέονται με κρούσματα ευλογιάς στα ζώα. Το κοκορέτσι πωλείται γύρω στα 14 ευρώ, επιβεβαιώνοντας ότι οι διαταραχές στην παραγωγή μεταφέρονται άμεσα στο ράφι. Γι’ αυτό και αρκετοί καταναλωτές στρέφονται σε συνδυαστικές λύσεις – μισό αρνί, μισό κατσίκι – και συμπληρώνουν το τραπέζι με πιο φθηνές επιλογές όπως μπριζόλες και συκωτάκια.
Στα οπωροκηπευτικά, η εικόνα της ακρίβειας παραμένει ανομοιογενής. Οι πιπεριές ξεπερνούν τα 5 ευρώ το κιλό, ενώ η ντομάτα, που είχε εκτιναχθεί τις προηγούμενες ημέρες, έχει υποχωρήσει περίπου στα 2,50 ευρώ το κιλό, ένδειξη ότι η προσφορά αυξάνεται και εδώ όσο πλησιάζουν οι γιορτές.
Σχόλιο 
: Η απότομη πτώση τιμών στα αμνοερίφια δείχνει μια αγορά που λειτουργεί μεν ανταγωνιστικά, αλλά υπό πίεση: οι έμποροι «σπάνε» τις τιμές για να σώσουν τον τζίρο, ενώ τα νοικοκυριά, επιβαρυμένα από την ακρίβεια σε ενέργεια και τρόφιμα, μετακινούνται ευέλικτα προς εναλλακτικά, φθηνότερα προϊόντα. Το πασχαλινό τραπέζι γίνεται έτσι βαρόμετρο για την πραγματική αγοραστική δύναμη και για το πόσο αντέχει η εφοδιαστική αλυσίδα να απορροφά κραδασμούς χωρίς μόνιμες στρεβλώσεις στις τιμές.
#Βαρβάκειος #Καπάνι #κρέας #Πάσχα #ακρίβεια
