Οι πωλήσεις συσκευασμένων προϊόντων στα σούπερ μάρκετ αγγίζουν τα 10 δισ. ευρώ, με 26 κατηγορίες να μοιράζονται πάνω από 4,5 δισ. ευρώ. Τα στοιχεία αποκαλύπτουν πώς αναδιαμορφώνεται το «καλάθι» των ελληνικών νοικοκυριών σε συνθήκες ακρίβειας.
Η αγορά οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων συνεχίζει την ανοδική της πορεία, παρά την πίεση στα εισοδήματα. Οι πωλήσεις συσκευασμένων προϊόντων στα σούπερ μάρκετ έφτασαν το 2025 τα 9,95 δισ. ευρώ, αυξημένες κατά 490 εκατ. ευρώ σε σχέση με το 2024 και κατά 730 εκατ. ευρώ έναντι του 2023. Πίσω από αυτά τα νούμερα διακρίνεται μια σαφής αναδιάρθρωση του «καλαθιού» της ελληνικής οικογένειας.
Μόλις 26 κατηγορίες προϊόντων, από σύνολο περίπου 250, παράγουν πάνω από 4,5 δισ. ευρώ τζίρο ετησίως, δηλαδή σχεδόν το μισό της συνολικής αγοράς συσκευασμένων προϊόντων. Πρόκειται για τις «βαριές» κατηγορίες που καθορίζουν τόσο τη στρατηγική των αλυσίδων όσο και τη διαπραγματευτική ισχύ της βιομηχανίας.
Γαλακτοκομικά, ποτά και είδη πρώτης ανάγκης στην κορυφή
Πρωταθλητής των πωλήσεων αναδεικνύεται το συσκευασμένο τυρί, με τζίρο 532 εκατ. ευρώ, αυξημένο σχεδόν 11% σε ετήσια βάση και μερίδιο 5,35% στο συνολικό καλάθι. Μαζί με το λευκό γιαούρτι (342 εκατ. ευρώ) και το φρέσκο γάλα (341 εκατ. ευρώ), τα γαλακτοκομικά ξεπερνούν αθροιστικά το 1,2 δισ. ευρώ, επιβεβαιώνοντας ότι συνιστούν τον πυρήνα της ελληνικής διατροφής με χαμηλή ελαστικότητα ζήτησης.
Σημαντικές επιδόσεις καταγράφουν και τα μη αλκοολούχα ποτά. Τα αναψυκτικά άγγιξαν πωλήσεις 317 εκατ. ευρώ, με άνοδο κοντά στο 5%, ενώ το εμφιαλωμένο νερό –ανθρακούχο και μη– ξεπέρασε τα 160 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας ανάπτυξη περίπου 10%, συνδυάζοντας καθημερινή κατανάλωση και τουριστική ζήτηση.
Στα αλκοολούχα, η μπύρα ενισχύθηκε οριακά (+2%) στα 214 εκατ. ευρώ και το κρασί ξεπέρασε τα 140 εκατ. ευρώ με ανάπτυξη κοντά στο 8%, ένδειξη σταθερής κατανάλωσης στο σπίτι και στροφής προς επώνυμα προϊόντα.
Ο καφές, τα σνακ και οι «ήσυχοι» κερδισμένοι
Ο καφές παραμένει μια από τις πιο ανθεκτικές κατηγορίες. Ο στιγμιαίος καφές ξεπέρασε τα 140 εκατ. ευρώ πωλήσεων (+12%), ενώ ο ελληνικός τα 120 εκατ. ευρώ (+11%), συγκεντρώνοντας μαζί περίπου 265 εκατ. ευρώ. Η «ιεροτελεστία» του καφέ αποδεικνύεται ισχυρότερη από τις πληθωριστικές πιέσεις.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει η ισοπαλία μεταξύ μακαρονιών και σοκολάτας: και οι δύο κατηγορίες κινούνται πάνω από τα 166 εκατ. ευρώ. Τα μακαρόνια παραμένουν στα επίπεδα του 2024, όμως η σοκολάτα καταγράφει εντυπωσιακή αύξηση άνω του 18%, κυρίως λόγω ανατιμήσεων, καταδεικνύοντας ότι τα προϊόντα απόλαυσης διατηρούν τη θέση τους, έστω και με μικρότερες ποσότητες στο καλάθι.
Στον αντίποδα, το ελαιόλαδο –βασικό στοιχείο της ελληνικής κουζίνας– εμφανίζει πτώση άνω του 20% σε αξία, με τζίρο γύρω στα 120 εκατ. ευρώ, λόγω αποκλιμάκωσης των τιμών. Μικρές απώλειες σημειώνουν και τα δημητριακά πρωινού (117 εκατ. ευρώ, -3%), το ψωμί του τοστ (119 εκατ. ευρώ, -3%) και οι χυμοί μακράς διάρκειας (108 εκατ. ευρώ, -3%).
Στις πρωτεϊνούχες κατηγορίες, τα συσκευασμένα αλλαντικά ξεπερνούν τα 150 εκατ. ευρώ (-3%), τα αυγά τα 140 εκατ. ευρώ (+14%) και το κατεψυγμένο κοτόπουλο τα 133 εκατ. ευρώ (+17%), δείχνοντας στροφή σε πιο οικονομικές πηγές πρωτεΐνης. Οι έτοιμες σαλάτες (122 εκατ. ευρώ, +6%) κερδίζουν έδαφος λόγω ευκολίας, ενώ οι ξηροί καρποί (119 εκατ. ευρώ, +14%) κινούνται ανάμεσα στην υγιεινή διατροφή και το σνακ.
Στα παραδοσιακά σνακ, τα μπισκότα ξεπερνούν τα 147 εκατ. ευρώ (+8%), το παγωτό τα 139 εκατ. ευρώ (+9%), οι γκοφρέτες τα 109 εκατ. ευρώ (+8%), ενώ τα πατατάκια μένουν σχεδόν στάσιμα στα 105 εκατ. ευρώ. Στα μη τρόφιμα, το χαρτί υγείας αποτελεί το 9ο σημαντικότερο προϊόν του καλαθιού με πωλήσεις άνω των 154 εκατ. ευρώ (+2,5%), ενώ τα υγρά απορρυπαντικά πλυντηρίου ρούχων φτάνουν τα 111 εκατ. ευρώ (+8%), στην 23η θέση.
Η εικόνα συνολικά αποτυπώνει μια αγορά όπου τα βασικά και τα «μικρά καθημερινά» προϊόντα διατηρούν ή ενισχύουν τη θέση τους, ενώ οι καταναλωτές κάνουν πιο προσεκτικές επιλογές χωρίς όμως να εγκαταλείπουν την απόλαυση.
Σχόλιο 
: Τα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι η ελληνική κατανάλωση προσαρμόζεται, αλλά δεν καταρρέει: τα γαλακτοκομικά, ο καφές και τα σνακ αποδεικνύονται «άκαμπτες» δαπάνες, ενώ η στροφή σε αυγά, κατεψυγμένο κοτόπουλο και έτοιμες σαλάτες δείχνει αναζήτηση φθηνότερων αλλά λειτουργικών λύσεων. Για τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ο πραγματικός ανταγωνισμός παίζεται στις λίγες αυτές κατηγορίες των 4,5 δισ. ευρώ, όπου η σωστή τιμολογιακή πολιτική και η ισορροπία μεταξύ επωνύμων και ιδιωτικής ετικέτας θα κρίνουν μερίδια αγοράς και κερδοφορία τα επόμενα χρόνια.
#σουπερμαρκετ #κατανάλωση #λιανεμπόριο #τρόφιμα #πληθωρισμός
