Εργοδότες και εργαζόμενοι σε επισιτισμό, τουρισμό και αρτοποιία κάθονται στο ίδιο τραπέζι για νέα κλαδική ΣΣΕ. Στόχος, αξιοπρεπείς αμοιβές, σταθερές σχέσεις και ευρύτερη κάλυψη εργαζομένων.
Σε μια κρίσιμη για την αγορά εργασίας και τον ελληνικό τουρισμό συγκυρία, ΓΣΕΕ και ΓΣΕΒΕΕ αναλαμβάνουν πρωτοβουλία για την υπογραφή νέων κλαδικών Συλλογικών Συμβάσεων Εργασίας (ΣΣΕ) στους κλάδους Επισιτισμού – Τουρισμού και Αρτοποιίας. Η συνάντηση εργοδοτικών και εργατικών οργανώσεων έχει προγραμματιστεί για την Τρίτη 17 Μαρτίου, στις 13:00, στα γραφεία της ΓΣΕΒΕΕ στην Αθήνα, και θα είναι ανοικτή στα ΜΜΕ.
Ποιοι συμμετέχουν και τι επιδιώκουν
Στο τραπέζι των διαπραγματεύσεων θα βρεθούν, ως τριτοβάθμιες οργανώσεις, η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ, μαζί με τρεις βασικές ομοσπονδίες των συγκεκριμένων κλάδων: την Ομοσπονδία Εργαζομένων Επισιτισμού – Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ). Σύμφωνα με τη ΓΣΕΕ, οι οργανώσεις αυτές, στη βάση πρόσφατης κοινωνικής συμφωνίας, έχουν ήδη καταλήξει στην κατεύθυνση συνυπογραφής των κλαδικών συμβάσεων, με στόχο η ισχύς τους να επεκταθεί στο σύνολο των εργαζομένων των κλάδων.
Η κίνηση αυτή αποκτά ιδιαίτερη σημασία, καθώς οι κλάδοι επισιτισμού, τουρισμού και αρτοποιίας συγκεντρώνουν μεγάλο αριθμό εργαζομένων, συχνά με επισφαλείς και εποχικές σχέσεις εργασίας. Η διασφάλιση ενιαίων όρων αμοιβής και προστασίας θεωρείται κρίσιμη τόσο για την κοινωνική συνοχή όσο και για την ομαλή λειτουργία της αγοράς, ιδίως σε μια περίοδο έντονης τουριστικής δραστηριότητας.
Κόμβος για μισθούς, σταθερότητα και συνθήκες εργασίας
Όπως επισημαίνεται, η πρωτοβουλία στοχεύει στην ενίσχυση των συλλογικών διαπραγματεύσεων σε έναν από τους σημαντικότερους κλάδους της ελληνικής οικονομίας, ενόψει της νέας τουριστικής περιόδου. Κεντρικός στόχος είναι η κατοχύρωση «αξιοπρεπών αμοιβών», η ενίσχυση «σταθερών εργασιακών σχέσεων» και η βελτίωση των συνθηκών εργασίας για όσους απασχολούνται σε εστίαση, ξενοδοχεία και αρτοποιία.
Η επαναφορά και διεύρυνση κλαδικών ΣΣΕ σε αυτούς τους τομείς συνδέεται άμεσα με τη συζήτηση για το μοντέλο ανάπτυξης του ελληνικού τουρισμού: από την «φθηνή εργασία» σε ένα πλαίσιο πιο βιώσιμο, που δεν θα βασίζεται στη συμπίεση του κόστους εργασίας. Ταυτόχρονα, η επέκταση των συμβάσεων στο σύνολο των εργαζομένων μπορεί να περιορίσει φαινόμενα αθέμιτου ανταγωνισμού μεταξύ επιχειρήσεων που λειτουργούν με εντελώς διαφορετικά εργασιακά στάνταρ.
Συλλογικές διαπραγματεύσεις ως μοχλός θεσμικής σταθερότητας
Η κίνηση ΓΣΕΕ – ΓΣΕΒΕΕ εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση επανενεργοποίησης των συλλογικών ρυθμίσεων στην αγορά εργασίας, μετά από μια μακρά περίοδο απορρύθμισης. Η ενίσχυση της κλαδικής διαπραγμάτευσης θεωρείται κρίσιμο εργαλείο για να δοθεί προβλεψιμότητα σε μισθούς και όρους εργασίας, σε κλάδους που χαρακτηρίζονται από υψηλή εποχικότητα, ένταση εργασίας και συχνές υπερωρίες.
Για τις εργοδοτικές οργανώσεις, η συμφωνία σε κοινό πλαίσιο μπορεί να λειτουργήσει και ως ασπίδα έναντι υπερβολικών πιέσεων για μεμονωμένες αυξήσεις, ενώ για τους εργαζόμενους αποτελεί κλειδί για την κατοχύρωση βασικών δικαιωμάτων και την αντιμετώπιση της αδήλωτης ή υποδηλωμένης εργασίας.
Σχόλιο 
: Η επικείμενη ΣΣΕ σε επισιτισμό, τουρισμό και αρτοποιία δεν είναι τυπική διαδικασία αλλά κρίσιμο τεστ για το αν η ελληνική οικονομία μπορεί να συνδυάσει ανταγωνιστικότητα και αξιοπρεπείς όρους εργασίας σε έναν κατεξοχήν εξωστρεφή κλάδο. Η έκβαση των διαπραγματεύσεων θα λειτουργήσει ως «πιλότος» για το πώς θα διαμορφωθεί ο νέος χάρτης των κλαδικών συμβάσεων τα επόμενα χρόνια.
#ΓΣΕΕ #ΓΣΕΒΕΕ #ΣΣΕ #Επισιτισμός #Τουρισμός #Αρτοποιία #Εργασία
