Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μηνιαίας έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ ανήλθε στο 1,08% τον Οκτώβριο 2025 σε σύγκριση με τον Οκτώβριο 2024, παρουσιάζοντας επιβράδυνση σε σχέση με την περίοδο Μαΐου – Αυγούστου 2025. Στο κυλιόμενο 12μηνο Νοεμβρίου 2024 – Οκτωβρίου 2025 η συνολική αύξηση τιμών διαμορφώθηκε στο 0,85%, γεγονός που υποδηλώνει μια τάση συγκράτησης των ανατιμήσεων στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
Κατηγορίες με τις μεγαλύτερες μειώσεις
Σημαντικές μειώσεις τιμών σημειώθηκαν σε βασικές κατηγορίες προϊόντων:
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -8,06%
- Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -5,10%
- Τρόφιμα παντοπωλείου: -4,77%
- Χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής: -2,51%
- Είδη μιας χρήσης και οικιακά είδη: -1,24%
Η πτώση των τιμών αποδίδεται στην ομαλοποίηση της αγοράς, στη μείωση των τιμών παραγωγού και σε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες που βελτίωσαν την παραγωγή φρέσκων προϊόντων. Η αποκλιμάκωση των τιμών στο ελαιόλαδο συνέβαλε επίσης στην πτώση των τιμών στα τρόφιμα παντοπωλείου.
Κατηγορίες με τις μεγαλύτερες αυξήσεις
Αντίθετα, αυξήσεις καταγράφηκαν στις εξής κατηγορίες:
- Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: +12,23%
- Φρέσκα κρέατα: +10,54%
- Είδη πρωινού και ροφήματα: +5,53%
- Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου: +4,91%
- Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +3,98%
Η αύξηση στις τιμές των φρέσκων κρεάτων αποδίδεται στις διεθνείς αυξήσεις τιμών στα εισαγόμενα είδη και στη μείωση του ζωικού κεφαλαίου λόγω ασθενειών σε ζώα, που επηρέασαν επίσης την παραγωγή γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων. Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ συνέβαλαν στις αυξήσεις στα γλυκά, στα προϊόντα πρωινού και στα ροφήματα, καθώς οι υψηλές τιμές πρώτων υλών των τελευταίων δύο ετών μεταφέρονται σταδιακά στα τελικά προϊόντα.
Παράγοντες συγκράτησης των τιμών
Η μελέτη του ΙΕΛΚΑ επισημαίνει ότι η αποκλιμάκωση του πληθωρισμού και η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων στα μεγάλα σούπερ μάρκετ συμβάλλουν στη συγκράτηση των τιμών. Οι μεγάλες αλυσίδες επωφελούνται από οικονομίες κλίμακας, τεχνολογική ετοιμότητα και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία έχουν αυξήσει σημαντικά το μερίδιό τους στην αγορά την τελευταία διετία.
Συνολικά, η εικόνα του Οκτωβρίου 2025 δείχνει μια ήπια αύξηση τιμών στο λιανεμπόριο τροφίμων, με τάσεις σταθεροποίησης και σημαντικές διαφοροποιήσεις ανά κατηγορία προϊόντων.
