Η νέα συλλογική σύμβαση στον κλάδο επισιτισμού-εστίασης ανεβάζει σημαντικά τον κατώτατο μισθό και τα επιδόματα. Περίπου 400.000 εργαζόμενοι αναμένεται να ωφεληθούν.
Μία από τις μεγαλύτερες κλαδικές συλλογικές συμβάσεις της αγοράς εργασίας, τόσο ως προς την κάλυψη όσο και ως προς το ύψος των αποδοχών, αποτελεί η νέα Συλλογική Σύμβαση Εργασίας στον επισιτισμό, την οποία χαιρέτισε η υπουργός Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης Νίκη Κεραμέως σε συνέντευξή της στον τηλεοπτικό σταθμό Mega.
Η σύμβαση, που αφορά έως και 400.000 εργαζόμενους σε εστιατόρια, καφέ, μπαρ και συναφείς δραστηριότητες, προβλέπει αυξήσεις μισθών από 6% έως και 25%, μεταβάλλοντας ουσιαστικά τον μισθολογικό χάρτη ενός κατεξοχήν χαμηλόμισθου και εποχικού κλάδου.
Νέοι κατώτατοι μισθοί και επιδόματα στον κλάδο
Όπως εξήγησε η Νίκη Κεραμέως, η νέα κλαδική σύμβαση ορίζει ότι ο κατώτατος μισθός στην εστίαση διαμορφώνεται πλέον μεταξύ 930 και 1.100 ευρώ, σημαντικά υψηλότερα από τον εθνικό κατώτατο μισθό. Παράλληλα, εισάγει ένα πλέγμα πρόσθετων παροχών και επιδομάτων, που ενισχύουν περαιτέρω το διαθέσιμο εισόδημα των εργαζομένων.
Ειδικότερα, προβλέπονται τριετίες με προσαύξηση 5% για κάθε τριετή προϋπηρεσία, επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης έως 15% για όσους διαθέτουν σχετική κατάρτιση, καθώς και επίδομα εποχικής απασχόλησης 10% για τους εργαζόμενους που απασχολούνται σε εποχικές επιχειρήσεις. Το σύνολο αυτών των ρυθμίσεων, όπως υπογράμμισε η υπουργός, «έρχεται να διευρύνει το διαθέσιμο εισόδημα μέχρι 400.000 εργαζομένων σε αυτόν τον κλάδο».
Η νέα ΣΣΕ στον επισιτισμό εντάσσεται στο αναθεωρημένο πλαίσιο για τις συλλογικές διαπραγματεύσεις, το οποίο, σύμφωνα με την υπουργό, διευκολύνει τόσο τη σύναψη όσο και την επέκταση των κλαδικών συμβάσεων, ώστε να καλύπτεται μεγαλύτερο μέρος του εργατικού δυναμικού. Μέσα στον τελευταίο μήνα έχουν ήδη συναφθεί τρεις νέες συλλογικές συμβάσεις κατ’ εφαρμογή του νέου πλαισίου.
Σχέση με τον κατώτατο μισθό και οι κυβερνητικές στοχεύσεις
Η Νίκη Κεραμέως χαρακτήρισε «πλήρη επιβεβαίωση» της κυβερνητικής στρατηγικής το γεγονός ότι οι κοινωνικοί εταίροι σε έναν τόσο κρίσιμο κλάδο συμφώνησαν σε κατώτατο μισθό έως και 25% υψηλότερο από τον εθνικό. «Εμείς βάζουμε ένα δίχτυ ασφαλείας και από εκεί και πέρα μπορούν ελεύθερα να έρθουν οι εκπρόσωποι εργαζομένων και εργοδοτών να συμφωνήσουν κάτι καλύτερο», τόνισε, συνδέοντας την κλαδική σύμβαση με τη λογική της ενίσχυσης της διαπραγματευτικής αυτονομίας.
Αναφερόμενη στην επικείμενη νέα αύξηση του κατώτατου μισθού, που θα αποφασιστεί στο υπουργικό συμβούλιο του Μαρτίου, η υπουργός μίλησε για «πολύ συνετή αύξηση», επισημαίνοντας την ανάγκη ισορροπίας μεταξύ ενίσχυσης του εισοδήματος και αντοχών της οικονομίας. Υπενθύμισε ότι ο κατώτατος μισθός έχει ήδη αυξηθεί από τα 650 ευρώ το 2019 στα 880 ευρώ σήμερα, δηλαδή κατά 35%, και ότι η κυβερνητική δέσμευση για το 2027 είναι να φτάσει τα 950 ευρώ.
«Με νοιάζει πώς με τις πρωτοβουλίες μας θα διευρύνουμε το διαθέσιμο εισόδημα των πολιτών, για να έχουν περισσότερα χρήματα, που είναι το μείζον την εποχή αυτή», σημείωσε, θέτοντας ως κεντρικό στόχο της πολιτικής του υπουργείου την ουσιαστική βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, ιδίως σε κλάδους που συνδέονται άμεσα με τον τουρισμό και την εσωτερική κατανάλωση.
Σχόλιο 
: Η νέα ΣΣΕ στον επισιτισμό λειτουργεί ως crash test για το ανανεωμένο πλαίσιο συλλογικών διαπραγματεύσεων: αν η εφαρμογή και η τήρησή της στην πράξη αποδειχθούν ανθεκτικές, μπορεί να αποτελέσει πρότυπο για άλλους χαμηλόμισθους κλάδους. Το κρίσιμο ερώτημα είναι αν οι μικρές επιχειρήσεις θα αντέξουν το αυξημένο μισθολογικό κόστος χωρίς μετακύλιση στις τιμές ή αύξηση της αδήλωτης εργασίας· από την απάντηση σε αυτό θα κριθεί αν η θεσμική ενίσχυση των ΣΣΕ θα μεταφραστεί σε πραγματική κοινωνική πρόοδο ή σε νέα πεδία τριβής στην αγορά εργασίας.
#εργασιακά #συλλογικές_συμβάσεις #επισιτισμός #μισθοί
