Οι βρετανικές παμπ μετατρέπουν το Μουντιάλ σε εργαλείο επιβίωσης, επενδύοντας σε τεχνολογία και προγράμματα πιστότητας. Ο κλάδος ελπίζει σε τόνωση τζίρου μετά από μακρά περίοδο ασθενούς ζήτησης και υψηλού κόστους.
Το επερχόμενο Μουντιάλ που θα διεξαχθεί σε ΗΠΑ, Καναδά και Μεξικό αντιμετωπίζεται από τις βρετανικές παμπ ως μια σπάνια ευκαιρία ανάκαμψης, σε έναν κλάδο που πιέζεται από τη χαμηλή κατανάλωση και το αυξημένο λειτουργικό κόστος. Αλυσίδες μπαρ και παμπ στο Ηνωμένο Βασίλειο επενδύουν επιθετικά σε νέες τηλεοπτικές εγκαταστάσεις, μεγαλύτερες οθόνες και αναβαθμισμένα ηχοσυστήματα, με στόχο να μετατρέψουν κάθε αγώνα σε αφορμή μαζικής προσέλευσης.
Επενδύσεις σε υποδομές και τεχνολογία για προσέλκυση πελατών
Σύμφωνα με στελέχη του κλάδου, οι κρατήσεις για την περίοδο του τουρνουά είναι ήδη αυξημένες. Ο διευθύνων σύμβουλος της Greene King, Nick Mackenzie, ανέφερε ότι στις πάνω από 2.600 παμπ της εταιρείας καταγράφεται ισχυρό ενδιαφέρον ενόψει της διοργάνωσης. Η Greene King, η οποία ανακοίνωσε ετήσια έσοδα αυξημένα κατά 3,6%, στα 2,5 δισ. στερλίνες, ποντάρει στο Μουντιάλ για να ενισχύσει περαιτέρω τις πωλήσεις της.
Αντίστοιχα, η Star Pubs, που ανήκει στην Heineken UK, ξεκίνησε τον σχεδιασμό από τον Σεπτέμβριο, αναβαθμίζοντας οθόνες και ηχοσυστήματα σε δεκάδες από τα περισσότερα από 2.350 καταστήματά της. Στόχος είναι μια εμπειρία θέασης που να ανταγωνίζεται –και ιδανικά να υπερβαίνει– την κατ’ οίκον παρακολούθηση, η οποία ενισχύθηκε τα προηγούμενα χρόνια λόγω πανδημίας, streaming και ακριβών εξόδων εξόδου.
Ο όμιλος Admiral Taverns επενδύει επίσης σε περισσότερες και μεγαλύτερες τηλεοράσεις, ώστε κάθε πελάτης, καθιστός ή όρθιος, να έχει απρόσκοπτη θέαση. Η στρατηγική είναι σαφής: η ζωντανή μετάδοση μεγάλων αθλητικών γεγονότων αποτελεί πλέον κρίσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τα καταστήματα εστίασης που επιδιώκουν να αυξήσουν τον χρόνο παραμονής και τη μέση κατανάλωση ανά πελάτη.
Ασθενική ζήτηση, υψηλό κόστος και το όπλο της πιστότητας
Το στοίχημα είναι μεγάλο. Τα στοιχεία της NIQ δείχνουν ότι οι πωλήσεις στον κλάδο αυξήθηκαν μόλις κατά 0,2% τον Μάρτιο σε ετήσια βάση, αντανακλώντας την εύθραυστη καταναλωτική εμπιστοσύνη σε ένα περιβάλλον ακρίβειας. Η άνοδος του ενεργειακού κόστους, των μισθών και των ενοικίων έχει συμπιέσει τα περιθώρια κέρδους, οδηγώντας αρκετές ανεξάρτητες παμπ σε κλείσιμο τα τελευταία χρόνια.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, οι μεγάλες αλυσίδες αξιοποιούν όχι μόνο τις επενδύσεις σε υποδομές, αλλά και τα εργαλεία διαχείρισης πελατειακών σχέσεων. Ο Mackenzie αποκάλυψε ότι η Greene King σχεδιάζει ριζική αναδιάρθρωση των προγραμμάτων ανταμοιβών. Μέχρι σήμερα, η εταιρεία διατηρούσε ξεχωριστό πρόγραμμα loyalty για τα sports bars μέσω εφαρμογής και διαφορετικό για τις υπόλοιπες παμπ και brands. Πλέον επιδιώκει να τα ενοποιήσει σε ένα ενιαίο σύστημα, ώστε να μπορεί να τρέχει οριζόντιες προωθητικές ενέργειες σε ολόκληρο το δίκτυο καταστημάτων.
Η ενοποίηση loyalty προγραμμάτων επιτρέπει καλύτερη αξιοποίηση δεδομένων πελατών, στοχευμένες προσφορές ανά αγώνα ή διοργάνωση και πιο συνεκτική εικόνα μάρκας. Παράλληλα, βοηθά τις αλυσίδες να «κλειδώσουν» τον πελάτη σε ένα οικοσύστημα προνομίων, σε μια περίοδο που ο ανταγωνισμός από delivery, οικιακή κατανάλωση και εναλλακτικές μορφές ψυχαγωγίας είναι εντονότερος από ποτέ.
Για τη βρετανική οικονομία, όπου οι παμπ αποτελούν όχι μόνο επιχειρηματική δραστηριότητα αλλά και πολιτιστικό θεσμό, η επιτυχία ή αποτυχία του Μουντιάλ ως μοχλού τόνωσης της ζήτησης θα αποτελέσει κρίσιμο τεστ αντοχής. Αν οι επενδύσεις σε τεχνολογία, εμπειρία και πιστότητα δεν μεταφραστούν σε ουσιαστική αύξηση τζίρου, ο κλάδος θα βρεθεί αντιμέτωπος με ακόμη πιο επιθετική αναδιάρθρωση τα επόμενα χρόνια.
Σχόλιο 
: Το Μουντιάλ λειτουργεί ως βραχυπρόθεσμος καταλύτης, αλλά δεν λύνει τα διαρθρωτικά προβλήματα ενός κλάδου που συμπιέζεται από κόστη, φόρους και αλλαγή συνηθειών. Η πραγματική μάχη για τις παμπ θα δοθεί στην ψηφιακή σχέση με τον πελάτη και στην ικανότητα διαφοροποίησης πέρα από τα μεγάλα αθλητικά γεγονότα.
#Βρετανία #Οικονομία #Εστίαση #Παμπ #Μουντιάλ
