Η διακοπή ζάχαρης εντελώς από τη διατροφή ίσως δεν είναι τόσο αθώα όσο πιστεύαμε. Νέα πειραματική μελέτη σε ποντίκια δείχνει ότι η πλήρης κατάργηση της σουκρόζης μπορεί να βλάψει το έντερο και τον μεταβολισμό, ακόμη κι όταν τα λιπαρά στη διατροφή είναι χαμηλά.
Η διακοπή ζάχαρης εντελώς από τη διατροφή ίσως δεν είναι τόσο αθώα όσο πιστεύαμε. Νέα πειραματική μελέτη σε ποντίκια δείχνει ότι η πλήρης κατάργηση της σουκρόζης μπορεί να διαταράξει το εντερικό μικροβίωμα, να αυξήσει τη φλεγμονή και να επιδεινώσει τη ρύθμιση της γλυκόζης, χωρίς καν να αυξάνεται το σωματικό βάρος.
Πώς συνδέεται η διακοπή ζάχαρης με το έντερο και τον μεταβολισμό;
Οι ερευνητές χώρισαν ποντίκια σε 2 ομάδες για 16 εβδομάδες. Και οι δύο ομάδες έτρωγαν διατροφή με χαμηλά λιπαρά. Η μία περιείχε σουκρόζη, δηλαδή κοινή ζάχαρη, ενώ η άλλη ήταν εντελώς χωρίς ζάχαρη.
Στη συνέχεια μετρήθηκαν βασικοί δείκτες μεταβολικής υγείας: αντοχή στη γλυκόζη, ευαισθησία στην ινσουλίνη, ορμόνες που ρυθμίζουν τον μεταβολισμό, σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος και επίπεδα φλεγμονής στο παχύ έντερο και το ήπαρ. Το βάρος των ζώων δεν διέφερε σημαντικά ανάμεσα στις δύο ομάδες.
Παρόλα αυτά, τα ποντίκια χωρίς ζάχαρη εμφάνισαν χειρότερη ρύθμιση της γλυκόζης, μεγαλύτερη αντίσταση στην ινσουλίνη και σημάδια φλεγμονής στο έντερο. Καταγράφηκαν επίσης αλλαγές στο ήπαρ που συνδέονται με τη λιπώδη ηπατική νόσο, καθώς και ανισορροπία στα εντερικά μικρόβια.
Τι τονίζουν οι ειδικοί για τις «ακραίες» δίαιτες χωρίς ζάχαρη;
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι μέχρι σήμερα γνωρίζαμε λίγα για τις συνέπειες διατροφών με χαμηλά λιπαρά που καταργούν πλήρως τη ζάχαρη. Η νέα μελέτη δείχνει ότι, τουλάχιστον στα ποντίκια, αυτή η πρακτική μπορεί να έχει απρόσμενες αρνητικές επιδράσεις στο έντερο και στον μεταβολισμό.
Ο Rasheed Ahmad, από ερευνητικό ινστιτούτο για τον διαβήτη στο Κουβέιτ, σημειώνει ότι η πλήρης κατάργηση της σουκρόζης σε διατροφή χαμηλών λιπαρών φαίνεται να διαταράσσει την υγεία του εντέρου και να ενισχύει τη φλεγμονή και τη μεταβολική δυσλειτουργία. Υπογραμμίζει ότι η ισορροπημένη διατροφή, με σωστή κατανομή υδατανθράκων, λιπαρών και πρωτεϊνών, είναι πιο σημαντική από το να «δαιμονοποιούμε» μόνο τη ζάχαρη.
Οι ερευνητές τονίζουν επίσης ότι τα αποτελέσματα προέρχονται από μελέτη σε ζώα και δεν μπορούν να μεταφερθούν αυτομάτως στον άνθρωπο. Ωστόσο, ανοίγουν τη συζήτηση για το αν οι πολύ αυστηρές δίαιτες χωρίς ζάχαρη, ειδικά όταν συνδυάζονται με χαμηλά λιπαρά, είναι πράγματι τόσο ωφέλιμες όσο προβάλλονται.
Τι σημαίνει αυτό για εσάς
Για έναν Έλληνα που προσπαθεί να τρώει πιο υγιεινά, το μήνυμα δεν είναι «φάτε περισσότερη ζάχαρη», αλλά «αποφύγετε τις ακρότητες». Η υπερκατανάλωση ζάχαρης συνδέεται ξεκάθαρα με παχυσαρκία και διαβήτη, όμως η πλήρης διακοπή ζάχαρης χωρίς σωστό σχεδιασμό διατροφής ίσως δεν είναι η ιδανική λύση.
Πρακτικά, αυτό σημαίνει: περιορίστε τα αναψυκτικά, τα γλυκά και τα έτοιμα προϊόντα με κρυφή ζάχαρη, αλλά μην «χτίζετε» τη διατροφή σας μόνο γύρω από μία απαγόρευση. Δώστε έμφαση σε μεσογειακή διατροφή με λαχανικά, φρούτα, όσπρια, καλής ποιότητας λιπαρά (ελαιόλαδο, ψάρια) και ολικής άλεσης υδατάνθρακες.
Αν σκέφτεστε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς ζάχαρη, ειδικά αν έχετε διαβήτη ή λιπώδη ηπατική νόσο, είναι σημαντικό να το συζητήσετε με γιατρό ή κλινικό διαιτολόγο. Η ισορροπία και η ποικιλία φαίνεται ότι προστατεύουν καλύτερα το έντερο και τον μεταβολισμό από τις ακραίες αλλαγές.
Σχόλιο 
: Σε μια χώρα όπου οι «δίαιτες εξπρές» και οι μόδες του τύπου «κόβω τελείως τη ζάχαρη» γίνονται viral, η μελέτη αυτή υπενθυμίζει ότι το ΕΣΥ και οι επαγγελματίες υγείας πρέπει να προωθούν τεκμηριωμένες, ισορροπημένες διατροφικές οδηγίες. Η ελληνική δημόσια υγεία έχει περισσότερο να κερδίσει από συστηματική εκπαίδευση στη μεσογειακή διατροφή, παρά από ακραία μηνύματα δαιμονοποίησης μεμονωμένων τροφών.
Πηγή: iatronet.gr
#ζάχαρη #διατροφή #έντερο #μεταβολισμός #διαβήτης
